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出展展示会	九州・沖縄宿泊外食産業展2026
ブースNo.	L-16
出展製品	みつせ鶏　鶏肉を麹で醸した肉びしお輸出可九州産赤鶏「みつせ鶏」を一羽丸ごと活かすという当社理念により、これまで廃棄していた部位をタンパク源として醤油麹・米糀で発酵させた鶏しょう油です。みつせ鶏ならではの豊かな香りとコク、旨味が凝縮されています。白だしの代わりに煮物や親子丼に使うほか、唐揚げの下味にも最適で、料理の味わいを一層引き立てます。みつせ鶏　鶏肉の料理際立つ多彩だれ輸出可九州産赤鶏「みつせ鶏」を発酵させた鶏しょうゆに、赤酒とだしを合わせた万能たれです。料理に加えるだけで肉の旨みとだしの深い旨みが広がります。鶏はもちろん、他のお肉(牛豚）を含めた焼き肉たれとして、チャーハンや肉野菜炒めの仕上げなど、いつもの料理を香ばしく風味付けなど、万能調味料としてお使いください。みつせ鶏　鶏肉の香りはじける旨ぽん酢輸出可九州産赤鶏「みつせ鶏」を発酵させた鶏しょうゆに、福岡・佐賀でしか採れない幻の柑橘「木酢（きず）」をブレンドしたぽん酢です。定番の鍋や餃子はもちろん、焼き魚や、冷しゃぶ、豚と野菜のミルフィーユや蒸し野菜などにおすすめ。みつせ鶏の深い旨みと木酢のまろやかな酸味、爽やかな香りが素材本来の味を引き立てます。業務用みつせ鶏ふわふわだんご輸出不可九州産赤鶏「みつせ鶏」を主原料とした、やわらか食感の鶏だんごです。ノンフライ加熱加工のため旨みが染み込みやすく、煮物や鍋物に最適。スープと引き立て合い、みつせ鶏ならではの上質な旨みを堪能できます。串焼きだんごや片栗粉を付けて揚げた甘辛タレ和えなど、アレンジも容易で汎用性の高さも評価いただいています。国産鶏肉　恐竜チキンナゲット輸出不可国産鶏むね肉を主原料にした恐竜型のチキンナゲットです。程よい弾力と肉感、ほんのり広がる甘みが特徴で、見た目の楽しさもあり、お子様から高い支持を得ています。オペレーションに応じた２通りの調理が可能で、レンジならジューシーに、フライなら衣がカリッと仕上がります。キッズメニューやテイクアウトに最適です。みつせ鶏むね低温調理輸出不可みつせ鶏むね肉を皮つきのまま低温調理でしっとり柔らかく仕上げました。味付けは塩・胡椒のみでシンプルに。解凍後カットしてソースをかけたり、焼いてチキンステーキ、パン粉を付けてカツやカツサンドに。加熱しても柔らかさが保たれ、むね肉の概念が変わる美味しさです。メニューの幅を広げる時短素材としても最適です。
ブースのみどころ	「九州はやっぱり美味しい！」を実感いただく、宿泊施設・外食店様の看板メニューをご提案します。血統からこだわって育てた九州産赤鶏「みつせ鶏」と、その魅力を最大限に引き出した業務用加工品、長年培ってきた高い加工技術で仕上げた国産鶏加工品をご紹介いたします。 ■「みつせ鶏」の特長と省人化・オペレーション支援みつせ鶏は、「ほどよい歯ごたえ　豊かな風味」そして上品な脂の味わいが特長です。焼き物、鍋物、朝食・ビュッフェ、宴会料理、居酒屋メニューなどへ幅広く展開しやすい豊富な商品を揃えています。解凍・短時間加熱を中心に手軽に提供できるため、現場の調理工程や技術への依存を大幅に軽減。人手不足、調理時間の短縮、大量調理時の品質安定、他店とのメニュー差別化といった課題解決を強力に支援します。 ■希少な九州産赤鶏を価値ある食体験に国産鶏のうち1.0％以下という希少な赤鶏「みつせ鶏」は、国内の旅行者やインバウンド（訪日外国人）のお客様へ、「ここでしか味わえない」特別な食体験と満足感を伝えられる高付加価値な食材です。朝食ビュッフェを彩るワンランク上の一品から、夕食・宴会の主役となる逸品まで、地域性と上質感を活かした魅力的なメニューづくりをご提案します。 ■新発想の発酵調味料「みつせ鶏肉びしお」も展示 ”みつせ鶏を一羽余すことなく活かす”という理念から生まれた「みつせ鶏肉びしお」も展示いたします。未活用部位を活かし、鶏肉を原料としてつくった、肉の旨みを凝縮した新発想の醤油（調味料）です。鶏料理以外にも深い旨みと奥行きを加えます。 ■ブースでのご体験会場では、みつせ鶏のおいしさをダイレクトに実感していただける試食をご用意しております。業態や提供シーンに応じた具体的なメニュー、オペレーションのご相談も承ります。皆様のご来場を心よりお待ちしております。

上記情報は来場者に製品情報を提供する目的で掲載されています。それ以外の目的で無断に使用・転載することを固く禁じます。