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WEB GUIDE
井上鮮魚店/赤松果樹園
実演あり
| 出展展示会 | 観光・ホテル・外食産業展 HOKKAIDO 2026 |
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| ブースNo. | 1-10 |
| 出展製品 |
真鯛の白だし（190ml）8倍希釈
製品写真2
家族経営の小さな魚屋です。
爽やかな甘みと凝縮された旨味が特徴の極早生みかん
皮ごと瞬時に搾る「インライン搾汁」製法による、雑味のない果実そのものの100%ジュース
リアス式海岸の急傾斜に位置する園地
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| 出展製品説明 |
■ 真鯛生産量日本一の愛媛が誇る・他にはない瀬戸内海の至高の旨味「真鯛の白だし」
人手不足の現場へ、調理タイパと客単価アップを両立する高付加価値調味料です。職人が下処理から炭火焼きまで手間をかけた「愛媛県産真鯛」の澄んだ旨みを凝縮。お湯で割るだけで2時間かけた本格出汁が完成し、誰でもブレずに提供できます。ラーメンや出汁茶漬け、だし巻き卵などの看板メニュー化による単価アップはもちろん、生魚の仕込みや生ゴミの処理も不要になり、原価安定と廃棄ロス削減にも直結します。厨房の効率化と妥協のない味づくりを強力に支えます。 ■ 柑橘王国・愛媛の太陽の恵み。「極早生みかん」「みかんジュース」 みかんの初物として昔から愛されている極早生みかん。当園の極早生は、急傾斜の園地で海風のミネラルと日照をたっぷりと浴びた爽やかな甘みと凝縮された旨味が特徴です（他15種栽培）。ジュースは園主が厳選した果実を皮ごと瞬時に搾る「インライン搾汁」製法による、雑味のない果実そのものの100%ジュースです。子どもはもちろん、お酒の代わりに大人の寛ぎ時間を彩る一杯としてもお楽しみいただけます。また、ゼリーはそのジュースを贅沢に使用し保存料・酸味料・着色料等無添加。国籍年齢問わず心からご堪能いただける逸品です。 |
| ブースのみどころ |
愛媛県が誇る、「柑橘」と「真鯛」の２大特産品が、北の大地・北海道で、奇跡の出会いを果たします。
1,500km離れた愛媛から、わざわざこの日のために駆けつけた、まちの魚屋「井上鮮魚店」と、情熱あふれる「赤松果樹園」。 私たちが「わざわざ」やってきた理由は、ただ一つ。美食の地・北海道のバイヤーの皆さまに、「他店にはない、圧倒的な差別化商材」として、愛媛の傑作を直接お届けしたかったからです。 商品についてはもちろん、愛媛の食文化や観光まで。愛媛のことなら何でも、気兼ねなくお声がけください。私たちは、皆さまと愛媛を繋ぐ「コンシェルジュ」として、ブースでお待ちしております。 ご来場の記念に、可愛い「みきゃんグッズ」も（数量限定ですが）ご用意しております。 |
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