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川津食品
実演あり
| 出展展示会 | 観光・ホテル・外食産業展 HOKKAIDO 2026 |
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| ブースNo. | 145-1 |
| 出展製品 |
川津家謹製 粒柚子胡椒 60g
川津家謹製 ゆずこしょう 1.5g小袋
川津家謹製 粒柚子胡椒 業務用1㎏
甘酸っぱい柚子こしょう YUZURICH 120ml
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| 出展製品説明 |
創業65年、柚子本来の香りをしっかりと残すための昔ながらの手むき作業をはじめとした伝統の製法を守りながら作られた、香り高く味わい深い本場九州大分の柚子こしょうです。九州では昔から唐辛子のことを「こしょう（胡椒）」と呼ぶことから名付けられた「柚子こしょう」、川津家はその「柚子こしょう」を世に商品として提案をした先駆けと言われています。
手むきされた柚子皮は当日のうちに塩蔵（塩漬け）され、数か月間の熟成工程を経て高い香りだけではなく味わい深い旨味が加わります。青柚子と黄柚子それぞれが持つ香りの特長を生かした柚子、爽やかな辛味が際立つ唐辛子、その最高の原料に良く馴染む塩、この三つの素材を川津家に伝わる黄金比率による絶妙なバランスによって「川津家謹製 柚子こしょう」が生み出されます。鍋料理・肉、魚料理・麺類、お味噌汁や餃子などの薬味としてあらゆる料理の味を引き立てる万能調味料です。 「川津家謹製 粒柚子胡椒」は、2㎜のダイスカット加工により粗挽きで素材の食感が楽しめる全国でも人気の商品です。 「甘酸っぱい柚子こしょう YUZURICH」は、川津家謹製粒柚子胡椒を原料に使用、スイートチリソースをモチーフにした創作調味料です。甘・辛・酸・苦・旨の味覚の基本五味がバランスよく整った何にかけてもよく合う魅惑の調味料です。 |
| ブースのみどころ |
本場九州大分の柚子こしょうを、北海道の皆様に是非とも味わっていただきたい。
今回は、川津家謹製 粒柚子胡椒を60gの市販用から1㎏・500gなど業務用の各種も提案いたします。 中でも、業務用「川津家謹製 ゆずこしょう 1.5g小袋」は、添加物等を一切使用せず、川津家謹製粒柚子胡椒をそのまま小袋に詰めた香り高い逸品です。惣菜・弁当に添付、飲食店等での利用、ギフト用の食品や即席めんなどに添付するなどご利用は多岐にわたります。いろいろなシーンでお手軽に使用できる小袋は業務用として大変便利な商品です。 「川津家謹製 粒柚子胡椒 60g」「甘酸っぱい柚子こしょう YUZURICH 120ml」の市販用商品も取り揃え、美味しい食材を厳選し試食として味わっていただきたいと思います。 |
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